Pinot noir, Grand cru

"Catégorie Pinot noir" médaille d'or - Bio Vino

Appellation: Grand Cru, Dully, La Côte AOC

Cépage: Pinot Noir

Potentiel de garde: 7 ans et plus

Alcool: 13% vol.

Température de service: 14°C

Particularité : Biodynamique, Certifié Demeter.

Vigne

Suivi précis des maturités et rendement limité à la vigne permettent des vendanges manuelles avec double tri (en caissettes puis à la cave) pour préserver l'intégrité des baies. Le vin connaît ensuite une cuvaison d'environ trois semaines suivie d'un élevage de 10 mois sur lies fines en barriques de chêne.

Dégustation

Robe pourpre, légèrement violacée. Au nez, fruits rouges et noirs, cerise et griotte en tête. En bouche ces mêmes arômes sont relayés par des parfums de fraise des bois, réglisse et épices avec de légères notes torréfiées ponctuées par une délicate touche minérale d’humus frais.