Chasselas, Grand Cru

Appellation: Grand Cru, Dully, La Côte AOC

Cépage: Chasselas

Potentiel de garde: 7 ans et plus

Alcool: 12% vol.

Température de service: 10-12°C

Particularité : Biodynamique, Demeter.

Vigne & Cave

Suivi parcellaire des maturités, rendements limités et vendanges manuelles en caissettes garantissent l'intégrité des baies. Le raisin est pressuré tout en grappe, très délicatement ,seul le cœur est retenu , avant une lente fermentation et un élevage sur lies fines en tonneaux de chêne et cuves.

Dégustation

Robe cristalline, nez intense de fleurs blanches, d'aubépine et d'agrumes sur fond minéral. L'attaque est fraîche et vive, portée par une belle tenue fruitée acidulée, pour une finale longue et désaltérante. Parfait avec les poissons du lac, des sushis ou un plateau de fromages de chèvre.